Um aperitivo perfeito para uma refeição do Oriente Médio, esta receita de tabule substitui o bulgur clássico encontrado no prato Levantine por quinoa. Sinta-se livre para experimentar outras ervas e frutas, ou mesmo substituir a quinoa por cuscuz. Você verá que o molho é saboroso demais.
Ingredientes
Salada
1 xícara de quinoa * 1½ xícaras de água * 1 toranja vermelha * 2 laranjas * ½ xícara de damascos secos * ¼ xícara de pinhões * 1 xícara de erva de sua escolha (recomendamos hortelã, salsa ou coentro) * Colocar 4 gotas de OE de limão (Lemon) * 4 gotas de OE de toranja (Grapefruit) * 1 colher de sopa de azeite * 1 dente de alho, descascado e triturado * Pitada de pimenta caiena * Sal, a gosto
Instruções
Dica: Pepinos frescos e frios são um ótimo complemento para esta salada ao usar a hortelã como erva principal.